浅谈冷餐会上食品饮料的设计应注意的

近年来，随着人们生活节奏的不断加快，冷餐已逐渐流行开来，深受人们的青睐，可冷餐会上食品饮料的设

计应该注意哪些呢？

① 要根据主题设置特色食品。

② 要在会场适当位置重复摆放主要事物、饮料和餐具。这样可以防止会场一端的客人到另一端长距离行走取用

食物，造成不必要的拥挤。

③ 餐桌的安排既要有冷餐宴会的中心主桌，又不能使其他客人感到受排挤，过于靠边角，餐桌的尺寸和分布根

据就餐人数而定，宁少勿多，宁小勿大，以便留出较大的活动空间，餐桌以供3-4人站立用餐的标准摆放，也可

适量备些坐椅。一般餐桌处于中心餐台外围。餐桌上可铺放一种橡胶软垫，既可防滑，又可避免出现碗碟碰撞

的噪声，桌面四周边缘可设计略高一点，也可防止器皿滑落。

④ 盛放食物与饮料的器皿宜采用多种材料和造型，如银器、瓷器、陶器、玻璃、水晶、原木、竹刻、竹编、果

蔬外壳等，还要注意摆放环境的形式与内容协调。

⑤ 酒水的设计，名酒应摆放在衬有精制丝绒的木雕酒架或仿古铜炮车模型上，华丽高雅，不落俗套。