解读冷餐会的含义

常会听人提及冷餐会，可你对冷餐会究竟了解多呢？

冷餐会与自助餐的形式基本相同，菜肴以冷食为主，有时也备有一定数量的热菜。

冷餐会一定要准备餐桌，餐桌上摆放着各种餐具，菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主可根据个人需要，自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。

冷餐会可不设座椅，站立用餐，也可设少量小桌、椅子让需要者就座。冷餐会上供应的酒水一股单独集中一处，宾、主既可自己上前选用，也可由服务员托盘送上。冷餐会举行的地点可在室内，也可在室外花园里等等。冷餐会基本上以格调高雅，风味独特的冷餐，饮料，低度酒为主，并非以用餐为主要目的它通常适合用于招待会，新闻发布会等。