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南京芝华士解释什么是BBQ烧烤

发布时间:2020-09-25 05:34来源:未知点击:

南京芝华士解释什么是BBQ烧烤
烧烤的方式有很多:明火烤、炭火烤、炉烤、泥烤、竹烤、铁板烧、石板烧等。明火烤不易掌握火候,而且明火烤更易产生对人体有害的物质,并且在野外明火烧烤对环境危害也大。建议不要尝试明火烧烤。相较起来,几种烧烤方式中炭火烤操作方便、易于控制,对环境危害小,可烤的食品种类丰富。炭火烧烤需要用到的工具有:烧烤炉、炭、钎子、刀、鱼夹、牙签等。

常见的炭有:易燃炭、机制炭和木炭。易燃炭有方形、饼形两种,表面又一层易燃层,比起普通木炭更易引燃。机制炭由碳和煤混合而成,压制成中空,多呈棱形。其大小均匀、火力均匀、燃烧时间长、无烟,但不易引燃。木炭大小不一、火力不均烧烤时间短、且需不时加炭,但建议烧烤时还是尽量选择木炭。炭烤食物的特殊风味来自木炭高温时烧烤食物的香味,选择木炭是享受美味的基础。木炭要等烧到透明红热的时候,再摊平来烧烤食物。若表层未烧透时,不要急着烧烤,易把食物弄黑、弄脏。